Plats
- Filet mignon de porc sauce moutarde miel, flan de courgette, gratin dauphinois
- Ballottine de volaille aux fruits secs, sauce à la fève tonka, purée de potimarron aux oignons, carottes glacées
- Suprême de Coucou de Maligne, sauce Albuféra, risotto aux champignons, poireaux
- Roulade de veau façon saltimbocca, sauce tomate, légumes du sud, gratin dauphinois
- Parmentier de canard confit, huile de truffe, légumes en bouillon
- Cuisse de canard confite, sauce à l’orange, chicon braisé, purée de patate douce
- Magret de canard au miel et aux épices, mousseline de carotte, pomme de terre à l’ail et origan
- Pavé de veau sauce morilles ou vin rouge, asperges glacées, écrasé de pommes de terre aux herbes
- Filet d’agneau et son jus au romarin, risotto aux herbes, chutney de poivrons
- Filet de biche ( uniquement en saison) sauce foie gras , blinis de butternut, échalotes confites au vin rouge
- Filet de chevreuil( uniquement en saison) sauce Grand veneur, poêlée de marrons et girolles, purée de lentilles à l’estragon
- Pavé de sandre rôti, beurre blanc, risotto aux légumes verts et mascarpone
- Turbot rôti, sauce champagne et crevettes, purée et chips de panais
Les Délices de Claire - Traiteur
Libramont-Chevigny
Service Traiteur - Réception Banquet - Buffet - Barbecue
