Verrine froide :

• Verrine mousse de jambon, pesto de tomates confites
• Verrine mousse d'avocat, pamplemousse, crevettes roses
• Verrine panna cotta asperges, chips de jambon cru
• Verrine crevettes grise, pommes vertes
• Verrine crabe, pommes vertes, concombres
• Verrine panna cotta parmesan, chips de jambon cru
• Verrine crème de poivron framboises
• Verrine crème de petit pois au saumon fumé
• Verrine tartare de saumon, mousse d'asperge
• Verrine compotée de poire et magret fumé
• Verrine betterave et bille de chèvre
• Verrine  gaspacho
• Verrine salade grecque

Cuillère froide :

• Crevettes, mangues, citron vert
• Tartare de saint jacques, mangue, citron vert
• Carpaccio de bœuf
• Tartare de bœuf Thai

Autre froid :

• Toast mousse de truite fumée
• Toast œufs brouillés à la truffe
• Cake chorizo-olives ou bleu-noix ou poire-noisettes-magret fumé
• Choux à la crème de foie gras
• Choux à la mousse de saumon
• Wraps saumon fumé, tzatziki, oignons rouges
• Wraps poulet, mayonnaise au curry, tomates, œufs
• Wraps à l’Italienne ( pesto, jambon cru, tomates, mozzarella)
• Wraps thon sauce yaourt aux herbes, mimolette, carottes râpées

Mini brochette froide :

• Crevettes – ananas
• Comté-abricot sec
• Tomates-chorizo-mozzarella
• Jambon cru-melon

Mini brochette chaude :

• Poulet mariné miel et thym
• Poulet curry ananas
• Porc au chorizo-olives
• Porc au lait de coco
• Canard, coppa et figue
• Scampis au sésame
• Saint jacques au lard

Autre chaud :

• Croquette au fromage d'Orval
• Boulette de viande à l’oriental
• Bruschetta tomate, mozzarella, jambon sec
• Gougère au saumon
• Gougère parmesan
• Croissant au saumon.
• Verrine velouté ( à définir ensemble)
• Feuilleté chèvre et miel
• Mini bouchée lardons, oignons
• Mini bouchée champignons
• Mini-hamburgers de bœuf
• Quiche saumon-brocoli ou chèvre-épinard ou poulet-courgette