La Cave du Roy

Bourgognes

Chorey- les - Beaune Domaine Cornu

Chorey- les - Beaune Domaine Cornu   

Cépages: 100 % Pinot noir 

Dégustation

   Charnu et fruité ,ce vin possède une bonne charpente et des tanins souples.

Un Chorey-Les-Beaune     souple et franc

Accompagnement

   Les viandes rouges rôties et en sauce,gibiers et les fromages affinés.

Auxey Duresses (Rouge) Domaine Labry

Auxey Duresses (Rouge) Domaine A. & B. Labry
La Côte de Beaune -

Cépages : 100 % Pinot noir
Le Domaine Labry exploite actuellement 16 ha de vignes répartis sur 4 communes. Le vignoble est plutôt groupé en 2 productions majeures en rouge 
lVinification
La vendange est manuelle à 80%., et vendange mécanique à 20% (pour les vignes basses). Avec un éraflage total.
La cuvaison dure de 14 à 18 jours, avec pigeage et remontage 1 fois par jour. L’élevage se fait en fûts et ce pendant 12 mois.
Mise en bouteilles après 15 mois de vieillissement.Température de service :
16 à 18° C
Durée de conservation :
10 - 15 ans

Notes de dégustation :
Belle intensité avec des rouges rubis qui évoluent vers des reflets tuilés avec l'âge.
Au nez, le pinot noir s'exprime avec toutes ses subtilités, parfum de fruits rouges pour les vins jeunes et arômes de sous-bois accompagnés des notes poivrées.
En bouche, vin très ample, charnu et fin à la fois, très belle persistance en fin de bouche.
Vins de caractère, assez tannique dans leur jeunesse.

Mets d'accompagnements
Il accompagnera très bien les viandes en sauce, les gibiers et les fromages.
Vin à structure tannique qui nécessite plusieurs mois de vieillissement; il se livre ensuite assez rapidement, mais peut supporter 10-15 ans de bonne cave.

Pommard "La Rue au Port" Domaine Sordet

Pommard "La Rue au Port" Domaine Sordet      2018

Vendanges  Manuelles

Cépage(s) : 100 %  Pinot Noir

Garde  8-10 ans

Température de service 15-17°C

Dégustation

   Belle robe profonde avec des reflets éclatants.Nez gourmand sur le fruit mûr.Belle matière

   friande ,gourmande avec du fruit et du charme et une finale équilibrée par une belle fraîcheur.

Accompagnement

   Les viandes blanches telles que fricassée de volailles ou pintade rôtie ,rizzoto aux truffes.

Vin blanc - Bourgogne Blanc

Petit Chablis - Domaine  Alain Geoffroy à  12.30 €

Cépage 100 % Chardonnay 

Oeil
Très belle robe jaune or vert pâle. Brillante, lumineuse et limpide. Aspect jeune.
Le nez
est jeune et frais, il s'exprime avec vivacité dans un tourbillon de fines senteurs florales et fruitées..
La bouche
est vive, plaisante et fruitée, elle nous fait découvrir le citron, et la citronnelle dans un univers finement minéral. La finale est agréable, elle laisse la bouche fraîche et parfumée.
T°C de service :
10 à 12° en apéritif ou pour le plaisir de déguster, 
12 à 14° en accompagnement de mets.

Bourgogne Pinot Noir Les Verchères

Bourgogne Pinot Noir Les Verchères  Domaine Remi Chapuis à 11.70 €

Le Bourgogne Pinot Noir se caractérise par une structure soyeuse et une pointe de fraicheur.On l’appréciera pour son nez de fruit rouge.

Note dégustation

Couleur rouge rubis clair. Joli nez de fruits rouges frais (cerises griottes, fraises), avec quelques arômes de mousse fraîche, de compote de fruits (pruneaux) et une pointe de réglisse provenant du passage en fûts. Un bon niveau d'acidité en bouche, avec une attaque franche. Tanins assez souples.

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