La Cave du Roy

Bourgognes

Chorey- les - Beaune Domaine Cornu

Chorey- les - Beaune Domaine Cornu   

Cépages: 100 % Pinot noir 

Dégustation

   Charnu et fruité ,ce vin possède une bonne charpente et des tanins souples.

Un Chorey-Les-Beaune     souple et franc

Accompagnement

   Les viandes rouges rôties et en sauce,gibiers et les fromages affinés.

Auxey Duresses (Rouge) Domaine Labry

Auxey Duresses (Rouge) Domaine A. & B. Labry
La Côte de Beaune -

Cépages : 100 % Pinot noir
Le Domaine Labry exploite actuellement 16 ha de vignes répartis sur 4 communes. Le vignoble est plutôt groupé en 2 productions majeures en rouge 
lVinification
La vendange est manuelle à 80%., et vendange mécanique à 20% (pour les vignes basses). Avec un éraflage total.
La cuvaison dure de 14 à 18 jours, avec pigeage et remontage 1 fois par jour. L’élevage se fait en fûts et ce pendant 12 mois.
Mise en bouteilles après 15 mois de vieillissement.Température de service :
16 à 18° C
Durée de conservation :
10 - 15 ans

Notes de dégustation :
Belle intensité avec des rouges rubis qui évoluent vers des reflets tuilés avec l'âge.
Au nez, le pinot noir s'exprime avec toutes ses subtilités, parfum de fruits rouges pour les vins jeunes et arômes de sous-bois accompagnés des notes poivrées.
En bouche, vin très ample, charnu et fin à la fois, très belle persistance en fin de bouche.
Vins de caractère, assez tannique dans leur jeunesse.

Mets d'accompagnements
Il accompagnera très bien les viandes en sauce, les gibiers et les fromages.
Vin à structure tannique qui nécessite plusieurs mois de vieillissement; il se livre ensuite assez rapidement, mais peut supporter 10-15 ans de bonne cave.

Pommard "La Rue au Port" Domaine Sordet

Pommard "La Rue au Port" Domaine Sordet      2018

Vendanges  Manuelles

Cépage(s) : 100 %  Pinot Noir

Garde  8-10 ans

Température de service 15-17°C

Dégustation

   Belle robe profonde avec des reflets éclatants.Nez gourmand sur le fruit mûr.Belle matière

   friande ,gourmande avec du fruit et du charme et une finale équilibrée par une belle fraîcheur.

Accompagnement

   Les viandes blanches telles que fricassée de volailles ou pintade rôtie ,rizzoto aux truffes.

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