La Cave du Roy

Sélection de vins

Découvrez nos suggestions de vins

Madeleine et Fernand vous proposent encore plus de références à la cave, venez profiter de leurs conseils !

Passez vos commandes au 061 21 52 12 ou lacaveduroy@gmail.com

Possibilité de livraison ! (voir conditions)

Vin blanc - Alsace - Pinot gris

C’est un vin frais, avec un joli nez aux notes fruitées et florales. La bouche offre une belle fraîcheur, dans un style gastronomique.

Accords Mets/Vin : Il accompagne volontiers les poissons accommodés et les différentes viandes blanches (poulet, dinde, veau), les rognons de veau, quiches, fricassé de volaille, mais également les fromages à pâte mi-cuite (St Nectaire).

Température de service : 10-12°C

Garde : 4 à 5 ans

Centilisation : 75cl

Pinot gris Certifié Bio Maison Wunsch&Mann à 11.00 € 

Vin blanc - Bourgogne Blanc

Cépage 100 % Chardonnay 

Oeil
Très belle robe jaune or vert pâle. Brillante, lumineuse et limpide. Aspect jeune.
Le nez
est jeune et frais, il s'exprime avec vivacité dans un tourbillon de fines senteurs florales et fruitées..
La bouche
est vive, plaisante et fruitée, elle nous fait découvrir le citron, et la citronnelle dans un univers finement minéral. La finale est agréable, elle laisse la bouche fraîche et parfumée.
T°C de service :
10 à 12° en apéritif ou pour le plaisir de déguster, 
12 à 14° en accompagnement de mets.

Petit Chablis - Domaine  Alain Geoffroy à 11.70 €

Vin Rouge - Portugais

Arômes intenses de compote de fruits rouges, avec des notes épicées. 

Doux et rond en bouche mais corsé. 

Le bref vieillissement en fûts de chêne confère à ce vin complexité et finesse.

Castelo do Sulco se marient très bien avec le steak grillé ou l'agneau.

Castelo Do Sulco Réserva Lisboa à 6.70 € 

Vin Pays d'oc Blanc

Vin très agréable, tout en finesse, sur des notes florale (violette) et fruitées de poire, de citron et de pêche et une touche abricotée.

Un superbe apéritif !

Muscat - Vermentino Domaine Gelly - Fruité-Sec à  5.40 €

Vin rouge - Vins d'Ardèche

Une robe rouge profond, un nez intense et fruité aux arômes de cassis et de fruits secs (raisins, pruneaux). Un vin à matière, typé, aux notes de torréfaction, avec des tanins fondus et ronds.

Conseils de dégustation
A déguster sur des terrines de campagne, des viandes rouges rôties, grillées ou en sauce.
Service à 16-17°C.

  Merlot  " Les Classiques "  à  6.00 €

Vin - Côtes de Thongue

Un vin frais et rond à la fois, où les épices et la réglisse se retrouvent de façon équilibrée en finale.

  • Cabernet Sauvignon : 50%
  • Syrah : 50%

Plaisir des Sens - Cab.-Sauv./Syrah Domaine Gelly à 7.70€

Vin rouge - Bordeaux-Francs

Château Moulin de La Roquille

Francs Côtes de Bordeaux
60% Merlot
20% Cabernet Sauvignon
20% Cabernet Franc

Chateau Moulin de la Roquille Domaine Auduoin  2014 à 7.80 €

Vin rouge - Bordeaux

Somptueuse robe, richesse tanique exceptionnelle, grande complexité aromatique aux senteurs de fruits murs et d'épices. Puissance, élégance, fraîcheur en font un millésime au potentiel de garde remarquable. 

Puisseguin St  Emilion : Chateau du Moulin 2010 Domaine Chanet  à 10.80 €

Vin Rouge - Côtes du Rhône

Cépages : 80% Grenache, 8% Syrah, 5% Carignan, 4% Cinsault, 3% Mourvèdre,  constituent ce vin. Chacun lui apportant sa personnalité.

Production : 20 Ha de vignes produisent cette cuvée, les rendements sont d'environ 45 Hl

Nature du sol : Celle-ci est très variée, de terrain calcaire, aux argiles rouges, pegueuses et au sol argileux, sablonneux et caillouteux, voici la diversité de notre terroir.

Age des vignes : De 30 à 40 ans

Dégustation : Ce vin, très typique, où l'on retrouve le terroir et l'ensoleillement, réunit caractère, rondeur et souplesse. Des tanins bien structurés font de ce Côtes-du-Rhône, un vin généreux, qui accompagnera parfaitement tous types de repas entre amis.

Température de service : 16 à 18°

Conservation : De 3 à 5 ans.

Domaine des Chanssaud  Certifié Bio à 8.90 €

Vin rouge - Bourgogne - Domaine Dubois

CARACTERE DU VIN : Les Savigny ont une belle intensité de couleur.

Leur bouquet est élégant, assez puissant, marqué par une dominante griotte-cassis-framboise, évoluant vers la fraise et les sous-bois après quelques années.

Souples, discrètement tanniques, peu acides ils présentent une structure légère et déliée, qui leur donne une image féminine et florale.

Bourgogne - Domaine Dubois à 21.20 €

Vin rosé - Côtes de Thongue

Un vin vif et délicat ou les petits fruits se retrouvent en fraîcheur.

  • Grenache Noir : 90%
  • Syrah : 10%

Plaisir des Sens - Syrah-Grenache noir Domaine Gelly à 7.70 €
 

Vin rosé - Le Val de Loire

Cabernet d'Anjou - Demi-sec  "Château de Fresne" à 7.60 €

Cépage : Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc.
Caractéristiques : Rosé demi-sec. Seule région de France où l'on produit des rosés tendres.
Vinification : Provenant de macération courte et de pressurage direct des raisins les plus mûrs, le Cabernet d'Anjou développe des arômes de fruits frais et offre une douceur incomparable dans le palais grâce à une fermentation à basse température. Le mutage avant la fin de la fermentation lui permet de conserver cette douceur exceptionnelle.
Sol : Le layon constitue une séparation géologique nette: sur le côté de Faye d'Anjou, les vignes poussent sur des schistes dégradés, d'origine schisto-gréseuse et sur la rive de Champ sur Layon, le sol plus drainant se compose de sables et graviers.
Service : Servi frais, à l'apéritif ou sur les repas légers, ce vin est à apprécier impérativement sur les assemblages sucré/salé: canard à l'orange, boudin aux pommes, porc à l'ananas. Egalement incontournable sur la cuisine épicée, le Cabernet d'Anjou présente la particularité de pouvoir être bu seul, en dehors des repas.
Dégustation : Vue : belle robe saumonée, éclatante.
Odorat : nez subtil de fruits rouges : groseille, fraise.
Goût : attaque douce avec un léger perlant. Belle fraîcheur aromatique, bon équilibre entre la sucrosité et la note finale acidulée.

admin