Clair de Lune - RestaurantFlorenville

Début 2019, le chef Miguel Giltaire réalise son rêve : ouvrir son propre restaurant. Avec son épouse Yasmine Moreau, ils reprennent la maison familiale, déjà nommée “Clair de Lune”, et lui donnent une nouvelle vie.

Avant cela, Miguel Giltaire a exercé dans des maisons prestigieuses telles que Sea Grill à Bruxelles, Lucas Carton à Paris, Mosconi à Luxembourg, Les Prés d’Eugénie dans le Sud-Ouest, ainsi que Chez Odette, L’eau à la bouche et Le Peiffeschof.

Au Clair de Lune, nous travaillons des produits frais dans une ambiance très familiale et chaleureuse. La maison, qui date de 1938, a conservé tout son charme et accueille un maximum de 18 couverts au restaurant. 

Depuis 2024, nous avons ouvert un gîte pour 8 personnes dans notre ancienne maison. En 2025, nous avons acquis une maison sur l’île de Noirmoutier pouvant accueillir jusqu’à 5 personnes, poursuivant ainsi notre volonté d’offrir des lieux de vacances,  Enfin, en 2026, nous proposerons trois chambres d’hôtes juste à côté du restaurant, afin de prolonger l’expérience de nos invités dans le cadre unique du Clair de Lune.