La Cuvée de Bouillon a la particularité d'avoir été commercialisée avant la création de la brasserie.

C'est elle qui nous a permis d'analyser la demande et le succès que rencontrerait une bière de fabrication artisanale dans la région de Bouillon. Elle nous a donc ouvert le marché.

Elle titre 6,5% vol. alc. Non filtrée et refermentée en bouteille, c'est une bière vivante dont son goût va s'affiner avec le temps.

Bière racée avec le corps d'une blonde, nous l'avons voulue rafraîchissante comme une blanche. C'est pourquoi nous l'avons conçue avec les mêmes aromates que la blanche: coriandre, citron et orange.

La Médiévale, souvent appelée la Médiévale Ambrée, est la deuxième marque commercialisée par la Brasserie de Bouillon. 

De par son caractère rustique et cuivré, elle porte son nom à merveille. 

Petite histoire, le personnage sur l'étiquette s'agit en fait d'une caricature du père de Jacques, malheureusement disparu trop tôt. C'est là une bien belle manière de perpétrer sa mémoire.

Elle titre 6% vol alc. La Médiévale est une bière pur malt, non filtrée et refermentée en bouteille.

La Bouillonnaise, plus communément appelée la Bouillonnaise Brune, est la troisième marque que nous ayons commercialisée. 

L'étiquette de cette bière fut créée avant même que nous pensions à élaborer sa recette. Elle est issue d'une aquarelle réalisée à Nathalie par le dessinateur Roswell. 

L'idée nous est donc venue de créer une bière brune simple (pur malt), rustique et puissante, à l'image de la "fille" représentée sur l'étiquette. 

Elle titre 7% vol alc. Non filtrée, elle est refermentée en bouteille.

La Blanche de Bouillon est la quatrième de nos bières artisanales. 

Lorsque nous avons imaginé cette blanche, nous l'avons voulue d'un autre âge que les blanches communes. C'est pourquoi l'étiquette représente deux époques différentes. 

Cette blanche a le corps d'une blonde. Les ingrédients utilisés sont le froment, la coriandre, le citron et l'orange. 

Elle titre 5,5% vol alc. et est donc plus forte que les blanches habituelles. Non filtrée, elle est refermentée en bouteille.