Les buffets barbecue, cuisson comprise
Nous vous proposons 4 formules de buffet barbecue « All - In »
1. Le barbecue campagnard à 13,50 € par personne
Composé de 3 viandes, 5 légumes et 3 féculents (au choix dans les listes ci - dessous)
2. Le barbecue gourmand à 14 ,50 € par personne
Composé de 4 viandes, 5 légumes et 3 féculents (au choix dans les listes ci - dessous)
3. Le barbecue Du Gevray à 1 7 , 0 0 € par personne
Composé de 2 poissons, 4 viandes, 5 légumes et 3 féculents (au choix dans les listes ci - dessous)
4. Le barbecue d’hiver (du 01/10 au 31/03 uniquement)
Prix : selon le nombre de viandes (voir autres formules)
- Accompagnements chauds et piccolos.
- Vous pouvez choisir plus de légumes ou féculents : par choix supplémentaire : 1€ par personne
- Chaque buffet froid est complété par 4 sauces froides maison (mayonnaise, tartare, toscane et à l’ail) et des piccolos.
Les viandes :
- la côte de porc m arinée
- la côte de porcelet saumuré marinée
- la tranche de lard mariné (ail ou échalote)
- le lard braisé chimichuri
- le spare - ribs mariné
- la brochette de porc
- la brochette de bœuf
- le stick de bœuf
- la brochette royale (veau - volaille - porc)
- le tournedos de volaille
- le p ilon de poulet mariné
- la brochette de volaille
- la tranche de gigot d’agneau
- la brochette d’agneau
- la côte d’agneau
- la merguez
- la sa ucisse de campagne
- la saucisse au fromage
- la saucisse toscane
- la brochette de mini boudins (6 pces )
- la brochette de mini boulettes (3 pces)
Les poissons :
- la brochette de lotte au curry de Madras
- la brochette de saumon à l’oseille
- la brochette de scampis Tandoori
Les légumes :
- Salade de haricots verts, lardons et tomates cerise
- Salade de céleri rémoulade, maïs et poivre rose
- Carottes au vinaigre balsamique
- Salade de tomates et mozzarella au basilic
- Choux blanc aux pomme, miel, noix et amandes
- Salade de poivrons au caramel de gingembre, oignons rouges et coriandre fraîche
- Salade mixte, tomates confites , œufs, oignons et vinaigrette crème
- Salade de concombre à l’aneth, fromage blanc aux fines herbes
Les féculents :
- Salade de PDT aux fines herbes
- PDT marinées à griller sur le barbecue .
- Taboulé aux saveurs orientales
- Salade de pâtes toscanes
- Coquillettes nature
- Riz thaï, poivro ns jaunes, coriandre, papaye, persil plat, oignons rouges, tandoori
Les accompagnements chauds (en période hivernale uniquement) :
- Baillaldi de courgettes, tomates et mozzarel l a
- Mini bouquets de choux fleurs aux tomates confites
- Haricots verts aux échalotes et lardons
- Brochettes de courgette, aubergine, poivron, oignon grelot et champignon
- Emincé de carottes au miel et thym
- Pdt marinées grillées
- Pâtes aux courgettes, tomates cerise et basilic
- Pâtes grecques aux olives et chorizo
- Riz à la Provençale
En pratique
Nous nous chargeons de la cuisson des viandes sur place, de l’installation en buffet des crudités et des viandes présentées en bain - marie. Notre service se termine par le rangement complet du buffet. Vous avez juste à nous prévoir 4M de tables nappées pour le buffet et une place pour l’élimination des braises. Veillez à bien préciser l’heure à laquelle vous souhaitez passer à table . Attention : si ce timing n’est pas respecté, l’heure supplémentaire est facturée (50,00 €/heure)
Les prix sont calculés pour un minimum de 3 0 personnes .
- pour moins de 30 personnes, majoration de 1,50 €/pers.
- pour plus de 100 personnes, remise de 10 %.
En cas de déplacement au - delà de 25km, nous comptons des frais de déplacement au prix de 1,20 €/km.